主料:
牛腱子，
1000g
辅料:
盐，
15g，
老抽，
10g，
冰糖，
30g，
八角，
5g，
花椒，
2g，
桂皮，
5g，
甘草，
10g，
党参，
10g，
豆瓣酱，
100g，
大葱，
30g，
姜，
20g，
山楂，
10g，
红辣椒，
5个，
香叶，
3片，
料酒，
30g私家酱牛肉的做法步骤
1.食材备好
2.
辅料
准备好了
3.牛腱子用清水浸泡出血水大概需要3-4小时，中途换水2-3次这样卤出才不腥
4.冷水锅至火上放入以泡出血水的牛腱子
5.煮开彻底焯出里面的血水杂质
6.把
辅料
全部放入炖锅里
7.倒入适量料酒
8.老抽适量
9.豆瓣酱放入
10.加入适量水烧开形成酱卤汤
11.焯过水的牛腱子用清水洗干净后放入酱卤汤里
12.大火煮开小火慢卤用筷子可以轻松扎透就煮好了
13.煮好捞出晾凉后切片
14.味道很棒，一点不柴
小窍门&温馨提示
酱牛肉要用小火慢慢煮才有味道，放点山楂煮出的牛肉很嫩的
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家常菜 私房菜 冬季食谱 宴客菜 学生 牛腱子
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